SPECIALS:
VOORGERECHTEN:
# Terrine van ganzenlever met compote . 19,50
van mandarijn en zwarte peper
# Gerookt kwarteltje op een crθme van . 14,50
erwten , met schuim van knolselderie,
geparfumeerd met truffel
# In paddenstoelenkruim
gebakken mootje . 15,50
zeeduivel met paksoi, Canadese wilde
rijst en een romige schaaldierensaus.
# Mille-feuille met gegrilde runderhaas, . 13,50
biet, Romaanse sla, Parmezaanse kaas
en een schuim van mierikswortel
HOOFDGERECHTEN:
# Tournedos van Angus-rund met uitjes, . 29,50
rode wijnjus met zwarte knoflook
en spekaardappeltjes
# Gebraden lende en gelakt buikspek van . 26,50
het biologische Livar varken, begeleid
door zuurkool en kweeperen met mosterd
# Krokant gebakken zwezerik met drie . 25,50
bereidingen van knolselderij en een
kalfsjus met Armagnac
# In
de paddenstoelenkruim gebakken moot . 29,50
zeeduivel met paksoi, Canadese wilde rijst
en een romige saus van schaaldieren
SPECIALITEIT
VAN DE CHEF:
Zes gangen hapjesmenu van de chef. . 57,50
( Alleen mogelijk per tafel )
***************************************************
Portie friet met huisgemaakte
mayonaise . 4,50
***************************************************
Wij
accepteren Visa en Euro-Mastercard,
doch prefereren liefst PIN betaling.